Ốc nóng kết hợp với vị chua chua của me, vị ngọt dịu của đường hoa mai, vị cay của ớt và thơm của tỏi & sả là món ăn hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày trời lạnh
Nguyên liệu gồm có:
- Ốc - 500gr (mình dùng ốc hương, các bạn có thể chọn loại ốc bất kỳ khác đều quá ngon)
- Me chín bóc vỏ - 50gr
- Đường hoa mai - 2 muỗng canh
- Tương ớt - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2 củ
- Sả - 3 củ
- Bột nếp - 1 muỗng canh, (có thể dùng bột năng nếu không có bột nếp)
- dầu chiên - vừa đủ (có thể thêm ớt tươi nếu thích)
- Gia vị - vừa đủ
Hướng dẫn Cách chế biến:
- Ốc ngâm rửa thật sạch, để ráo nước
- Vắt me dầm nhuyễn với một bát nước nóng rồi lọc bỏ bã me
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Sả: một củ đập dập, băm thật nhỏ, hai củ còn lại thái lát mỏng
- Làm nóng chảo, phi tỏi và sả băm thật nhỏ với dầu chiên cho thơm
- Cho nước me, đường hoa mai, tương ớt vào nấu sôi. nếm nêm gia vị vừa ăn
- Hòa bột nếp (hoặc bột năng) với một chút nước, đổ vào chảo nước sốt, khuấy đều cho nước sốt sánh lại
- Cho ốc vào đảo đều
- Ốc chín, rắc sả thái lát vào đảo đều (bạn có thể thêm ớt ở bước này nếu muốn ăn cay hơn) rồi tắt lửa, xúc ra đĩa ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
